大閘蟹養殖——大閘蟹是秋季成熟。吃螃蟹有“九雌十雄”的說法，也就是說農歷的九月份要吃吃雌螃蟹，這時候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份時就要吃雄蟹了，這個時候的雄蟹蟹膏滿滿，肉質更是飽滿鮮美，農歷的九月和十月也就是秋末冬初時節，適合品酒嘗蟹。
大閘蟹的肥美程度和環境溫度有很大的關系，大閘蟹屬于冷血動物，需要進行冬眠，在溫度開始下降時它們就開始為冬眠做準備，這時候的大閘蟹進食量會明顯增加很多，在降溫一個月之后，大閘蟹進入了非常肥美的時候，也就差不多是每年的九十月份。
大閘蟹建議是中午吃好，大閘蟹是寒性的食物，這種食物不適合在早上和晚上吃，中午陽氣重，是吃蟹的時間，配上黃酒即可食用，若是在晚上吃大閘蟹，建議是配上白酒吃，避免寒氣攝入過多，影響睡眠，而在早上時不適合吃蟹，早上是人體升陽時間，不宜吃寒性食物。
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揚州長牌生態水產養殖有限公司
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